Ethiopia Bona Sedaka CWS,Bensa,Sidamo エチオピア浅煎り　200g

【豆情報】
『エチオピア ボナ セダカ CWS ウォッシュド』
エチオピア・シダモのベンサ地区に位置する、トラコン社が所有・運営する「ボナ セダカ ウォッシングステーション」から届いたスペシャルティコーヒーです。このウォッシングステーションは2008年に設立され、高品質なコーヒーの生産を目指して改修と品質向上に取り組んできました。標高は1,900〜2,000mと高く、シダモ地域特有の豊かなテロワールの恩恵を受けています。
運営の中心人物であるケベデ氏のもと、様々な生産処理を検証しながら生産量と品質の両立を実現。フローラルな香り、柑橘のような爽やかさ、紅茶を思わせる華やかさなど、シダマならではの個性豊かな風味が感じられる一杯です。

■ 味わいの特徴
オレンジやその他柑橘類のような明るい酸、ダージリンティーのような上品な華やかさ、そしてフローラルなアロマが調和した、軽やかでエレガントな味わい。浅煎りにすることで繊細な香味が際立ち、シダマの魅力をストレートに体感できる、透明感のある仕上がりとなっています。

■ 生産者と農園について
本ロットを生産する「ボナ セダカ ウォッシングステーション」は、エチオピア南部のシダモ・ベンサ地区にあるウォッシングステーションです。トラコン社が所有し、設立以来、高地ならではの気候条件と伝統的な精製技術を活かして運営されています。現在の責任者であるケベデ氏を中心に、現場での検証と改善を重ね、地域の生産者とともに品質向上に取り組んでいます。その結果生まれるコーヒーは、地域のテロワールを色濃く反映し、エチオピアらしい魅力を存分に楽しめるものとなっています。

【銘柄情報】
ボナ セダカ CWS ウォッシュド
■農園/Farm：Bona Sedaka CWS
■エリア/Area：ベンサ, シダモ / Bensa, Sidamo
■標高/Altitude：1,900－2,000m
■生産処理/Process：ウォッシュド / Washed
■品種/Varietal：エアルーム / Heirloom
■焙煎度/Roast：浅煎り / Light Roast
■風味/Flavor：オレンジ、ダージリン、フローラル